“Zoete Aardappel Frittata met Spinazie en Feta”. Deze verrukkelijke frittata combineert de zoetheid van zoete aardappel met de hartige smaken van spinazie en feta. Elke hap onthult de perfecte balans tussen de romige textuur en de smaakvolle ingrediënten. Deze frittata is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor ontbijt, brunch of lunch. Met zijn kleurrijke en smaakvolle presentatie is het een genot om te zien en te proeven. Laat je verleiden door de smaken en texturen van deze “Zoete Aardappel Frittata met Spinazie en Feta” en geniet van een hartige sensatie.

Ingrediënten:

  • 2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 4 eieren
  • 100 ml melk (zuivelvrij melkalternatief kan ook gebruikt worden)
  • 100 gram verse spinazie, grof gehakt
  • 50 gram verkruimelde feta
  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • Olijfolie voor het bakken

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Verhit een beetje olijfolie in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Bak de plakjes zoete aardappel aan beide zijden goudbruin en gaar. Haal de aardappelen uit de pan en leg ze op een bord.
  4. In dezelfde pan voeg je wat extra olijfolie toe. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
  5. Voeg de gehakte spinazie toe en bak kort totdat de spinazie is geslonken.
  6. In een aparte kom klop je de eieren los met melk, gedroogde oregano, zout en peper.
  7. Voeg de gebakken zoete aardappelen toe aan de pan, verdeel de spinazie gelijkmatig over de pan en giet het eimengsel erover.
  8. Verkruimel de feta over de frittata.
  9. Bak de frittata in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
  10. Haal de frittata uit de oven en laat deze een paar minuten rusten.
  11. Snijd de frittata in punten en serveer het warm.

Deze Zoete Aardappel Frittata met Spinazie en Feta is een verrassend en smaakvol gerecht dat perfect is voor de hongerige mens. De combinatie van zoete aardappel, hartige spinazie, romige feta en kruidige oregano zorgt voor een heerlijke maaltijd. Serveer het als een stevig ontbijt, brunch of lunch, eventueel met een salade erbij. Geniet van de smaakvolle en vullende ervaring van deze verrassende frittata.