Ontdek een heerlijke en eenvoudige glutenvrije maaltijd met “Geroosterde Groenteschotel met Kip”. Sappige kipfilets worden gecombineerd met kleurrijke groenten, waaronder courgette, paprika, rode ui en zoete aardappel. Met een vleugje knoflook en een mix van gedroogde kruiden worden de groenten geroosterd tot ze zacht en smaakvol zijn. Dit gerecht biedt een perfecte balans tussen mals vlees en geroosterde groenten, en is eenvoudig te bereiden. Geniet van een gezonde en voedzame maaltijd vol smaak, zonder gluten.

Ingrediënten:

  • 4 kipfilets
  • 2 courgettes, in plakjes gesneden
  • 2 paprika’s (rood en geel), in reepjes gesneden
  • 1 rode ui, in dunne partjes gesneden
  • 1 zoete aardappel, in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gedroogde kruiden (zoals tijm, oregano, rozemarijn)
  • Zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Leg de kipfilets in een ovenschaal en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bak de kipfilets in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn en een interne temperatuur van 75 graden Celsius hebben bereikt.
  3. Terwijl de kip bakt, meng je de courgette, paprika, rode ui en zoete aardappel in een grote kom.
  4. Voeg de knoflook, gedroogde kruiden, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.
  5. Verspreid de groenten gelijkmatig op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  6. Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn.
  7. Haal de kip uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt.
  8. Serveer de geroosterde groenten samen met de plakjes kip en geniet van dit heerlijke, glutenvrije gerecht.

Dit gerecht biedt een smakelijke combinatie van geroosterde groenten en malse kipfilets. Het is eenvoudig te bereiden en zit boordevol voedzame ingrediënten. Je kunt de groenten naar wens aanpassen door andere favoriete groenten toe te voegen, zoals wortels of champignons.

Eet smakelijk!